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    怎樣挑選蔬菜保鮮冷庫設備?

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    怎樣挑選蔬菜保鮮冷庫設備?

    發布日期:2020-03-28 作者:濟南優百科制冷設備有限公司 點擊:

    超市蔬菜保鮮冷庫設備選型。超市中大部分水果蔬菜的儲藏溫度均在零攝氏度以上,根據超市冷庫實際占地大小來確定保鮮庫的大小。溫度范圍及冷庫大小尺寸確定好后才可以選配相關的冷庫制冷設備如冷庫壓縮機、冷風機。目前一般超市蔬菜水果保鮮庫均采用風冷方式進行蒸發制冷。冷庫制冷壓縮機與冷風機需要根據不同的品牌、制冷量、蒸發量進行想匹配。此文需要注意一點,不同大小的保鮮庫,冷庫適用功率不同,因此稍許大一點的保鮮庫需要配備380v三相用電,如超過50平方的超市蔬菜水果保鮮庫。

    蔬菜保鮮方法:

    1、茄子保鮮。茄子的表皮覆蓋著一層蠟質,它不只使茄子發出光澤,而且具有維護茄子的作用,一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害,就簡略受微生物損害而迂腐蛻變。因此,要保存的茄子一般不能用水沖刷,還要防雨淋,防磕碰,防受熱,并存放在陰涼通風處。

    2、香菜保鮮。挑選棵大、顏色鮮綠、帶根的香菜,捆成500克左右的小捆,外包―層紙(不見綠葉為好),裝入塑料袋中,松散地扎上袋口,讓香菜根朝大將袋置于陰涼處,隨吃隨取。用此法貯藏香菜,可使香菜在7―10天內菜葉新鮮如初。長時間貯藏香菜,可將香菜根部切除,摘去老葉、黃葉,攤開晾曬1―2天,然后編成辮兒,掛在陰涼處風干。食用時用溫開水浸泡即可,香菜色綠不黃,香味猶存。

    3、韭菜保鮮。鮮韭菜用小繩捆起來,根朝下放在水盆里。就會長時間不干、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。

    4、西紅柿保鮮。挑選果體無缺、品質好、五六分熟的西紅柿,將其放入塑料食物袋內,口扎緊,置于陰涼處,每天翻開袋口1次,通風換氣5分鐘左右。如塑料袋內附有水蒸氣,運用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟,一般可維持30天左右。

    5、生菜只需放一段時間就會逐漸變軟呈咖啡色,這時可將菜芯去除,然后將沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分,等到紙巾較干時取出,將生菜放入保鮮袋中冷藏。菠菜、油菜、小白菜等在冷藏前用報紙包起來,既可保濕又可避免過于濕潤而迂腐,然后將根部朝下直立擺放在蔬果保鮮室。

    6、大蒜屬香辛類蔬菜,包括蔥、姜、辣椒大多為調味品,保存時Z好能堅持原貌。而大蒜的保存方法與洋蔥相似,放入網袋中,然后吊掛在室內陰涼通風處,或是放在專用的陶瓷罐中(罐中要有透氣的小孔)約可保存1-2個月。也能夠將大蒜去皮,加工成蒜泥密封起來放入冰箱內冷藏,大約可運用2個星期。而姜分為老姜和嫩姜,老姜不適合冷藏保存,可放在通風處和沙土里,嫩姜運用保鮮膜包起來至于冰箱內保存。

    7、冬筍的貯藏保鮮方法有幾種:(1)找一塑料捅或舊面盆,底部鋪上稍濕的黃沙.再將無缺無損的冬筍尖頭朝上地擺放在桶個,然后將另一部分濕沙倒入,Z好淹沒整個冬筍。然后拍實,不要加蓋,置于暗淡、通風處??蓪⒍S保鮮4—7周。(2)取一沿口無缺的陶上罐,將無破損的冬筍放入,再用食物塑料裳將罐口扎緊,放陰涼通風處,可保鮮2-4周。(3)將有破損的冬筍或準備近期食用的冬筍剝殼洗凈,并用得水煮至七成熟后撈出,攤放在籃子里,掛在陰涼通風處,可保鮮1—2周。

    8、冬瓜應選表皮無缺有無缺白霜的,放于通風陰涼的當地,鋪上稻草或木板,把瓜放在上面,即可保鮮4—5個月。

    9、買來的洋蔥頭曬干,放在涼爽、單調、通風的當地,能貯藏很長時間。如用塑料袋包?。蚍湃氡?,反而簡略悶軟、蛻變、發芽。

    10、蒜苗的儲存保鮮方法與洋蔥底子一致。

    11、葉菜類:運用“紙”留住蔬菜水分。葉菜類一般無法久放,假如直接放入冰箱內冷藏,很快就會變黃,葉片也會濕濕爛爛的。保存此類蔬菜Z重要的便是要留住水分,同時又得避免葉片迂腐。Z簡略的方法是運用舊報紙,將葉片噴點水,然后用報紙包起來,以直立的姿態莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室,就能夠有效地延。12、馬鈴薯性喜低溫,適宜的貯藏溫度為1-3℃。但低于0℃易凍壞,而高于5℃時又易發芽,使馬鈴薯的淀粉含量大大下降,而且發了芽的馬鈴薯會產生有毒的龍葵素。貯藏馬鈴薯除了要留意溫度外,還要留意堅持馬鈴薯的單調,以防腐爛。

    本文網址:http://www.ziemer-gero.com/news/456.html

    關鍵詞:蔬菜保鮮冷庫,蔬菜水果保鮮庫,蔬菜保鮮方法

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